দই মুরগি

উপকরণ :
মুরগি ১ কেজি, পেঁয়াজ ২ টি, আদা বাটা ১ চামচ, জিরে বাটা ১ চামচ, ধনে গুঁড়ো ২ চামচ, রসুন বাটা ১ চামচ,টক দই ১৫০ গ্রাম, গরমমশলার গুঁড়ো ১ চামচ, চিনি ১ চামচ, লঙ্কাগুঁড়ো ২ চামচ, নুন স্বাদমতো, তেল ।

পদ্ধতি :
মুরগি মাঝারি সাইজের টুকরো কেটে নেবেন ।
মাংসের সঙ্গে পেঁয়াজ বাটা, আদা বাটা, জিরে বাটা,
ধনে গুঁড়ো, রসুন বাটা, টক দই, চিনি ও নুন মাখিয়ে নিন ।
এবার উনুনে ঘি বা তেল চাপিয়ে গরম হলে মশলা মাখা মাংস দিয়ে নেড়েচেনে ডেকচি ঢাকা দিন ।
দইয়ের ও মাংসের জল শুকিয়ে গেলে মাংস যাতে সেদ্ধ হয়, সেই পরিমান গরম জল দিয়ে এবং ঢাকা দিন ।
মাংস বেশ সুসিদ্ধ হলে নামিয়ে নিন ।
১ চামচ ঘি গরম করে, তাতে তেজপাতা ও গরমমশলার গুঁড়ো ফোড়ন দিয়ে মাংস সাঁতলে নেবেন ।
এই রান্নার হলুদ দেওয়া হয় না- সেজন্য রঙ সাদা থাকবে ।