আম দই
দই খেতে ভালোবাসেন, ভালোবাসেন আম খেতেও। কেমন হবে যদি দুটির স্বাদ একসঙ্গেই পাওয়া যায়? দুধের সঙ্গে আম মিলিয়ে তৈরি করা যায় সুস্বাদু আম দই। চলুন তবে রেসিপি জেনে নেয়া যাক-
উপকরণ:
আমের ক্বাথ- ১ কাপ
পানি ঝরানো দই ১ কাপ বা- ১৬০ গ্রাম
ঘন দুধ দেড়- কাপ
কনডেন্সড মিল্ক- ১টি ।
প্রণালি:
প্রথমে দুধ ও কনডেন্সড মিল্ক মিশিয়ে নিয়ে চুলায় জ্বাল দিয়ে আরো ঘন করে নিন। একটু ঠান্ডা করে আমের ক্বাথ মেশান। তারপর দই ফেটে মিশিয়ে নিন। এরপর যে পাত্রে দই বসাবেন, তাতে ঢেলে নিন। মাটির পাত্র বা সিরামিকের পাত্র হলে দই ভালো জমে।
এখন ২৫০ ডিগ্রি তাপমাত্রায় ওভেন ১০ মিনিট প্রি-হিট করে নিন। তারপর ১৭০ ডিগ্রি তাপমাত্রায় ২-৩ ঘণ্টা বেক করুন বা জমে যাওয়া পর্যন্ত বেক করুন।
বেক করা শেষ হলে ওভাবেই ওভেনে রেখে দিন আরো কয়েক ঘণ্টা। ফ্রিজে রাখুন ২-৩ ঘণ্টা। বের করে ঠান্ডা ঠান্ডা পরিবেশন করুন মজাদার আমের দই।
