সবজি পেঁয়াজু

পেঁয়াজু মানেই বেশি করে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে তৈরি করতে হবে, এমনটাই জানি আমরা। কিন্তু নানারকম সবজি দিয়ে যে পেঁয়াজু তৈরি করা যায় তা কি জানতেন? ডাল আর বিভিন্নরকম সবজি দিয়ে তৈরি করা যায় সুস্বাদু পেঁয়াজু। চলুন জেনে নেয়া যাক রেসিপি-

উপকরণ :
মসুর ডাল আধা কাপ
মটর ডাল আধা কাপ
পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ
গাজর কুচি ৩ টেবিল চামচ
পাতাকপি কুচি আধা কাপ
আলু কুচি ২ টেবিল চামচ
মটরশুঁটি ৩ টেবিল চামচ
ধনিয়াপাতা কুচি ২ টেবিল চামচ
কাঁচা মরিচ কুচি ১ টেবিল চামচ
আদা বাটা আধা চা-চামচ
রসুন বাটা আধা চা-চামচ
মরিচ গুঁড়া ১ চা-চামচ
হলুদ গুঁড়া আধা চা-চামচ
বেসন ২ টেবিল চামচ
বেকিং পাউডার আধা চা-চামচ
লবণ পরিমাণমতো।

প্রণালি: ডাল ৩-৪ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন। এরপর ভালো করে ধুয়ে নিন। ডালের পানি ঝরিয়ে বেটে নিন। শিলপাটা না থাকলে ব্লেন্ড করে নিন। তবে চেষ্টা করুন পানি না মেশানো। ডালের পেস্টের সঙ্গে সব উপকরণ দিয়ে মাখিয়ে নিন। এবার গরম তেলে পেঁয়াজুর আকৃতি দিয়ে মচমচে করে ভাজতে হবে। গরম গরম পরিবেশন করুন।